Каустична содаі харчова сода – це дві різні хімічні речовини, які відрізняються за хімічними властивостями та використанням.
1. Різні хімічні властивості
Хоча і каустична, і харчова сода є лужними речовинами, їхні хімічні властивості відрізняються.
Хімічна формула каустичної соди — NaOH, яка є сильною лужною речовиною, яку можна нейтралізувати кислотою, утворюючи сіль і воду. Оскільки каустична сода є сильно корозійною, необхідно звернути увагу на безпечне використання та уникати контакту зі шкірою та очима.
Хімічна назва харчової соди — бікарбонат натрію (NaHCO3), яка також є лужною речовиною, але її лужність слабша, і вона не є такою корозійною для людського тіла та предметів, як каустична сода. Харчова сода може реагувати з кислотою, утворюючи вуглекислий газ і воду.
2. Різне використання
Завдяки різним хімічним властивостям каустична та харчова сода також відрізняються у використанні.
Каустичну соду можна використовувати для виготовлення мила, целюлози, паперу тощо, а також для очищення та антикорозійної обробки.
Харчову соду можна використовувати для випічки їжі, оскільки вона може реагувати з кислими речовинами, утворюючи вуглекислий газ, який відіграє важливу роль у розширенні та бродінні. Крім того, харчову соду також можна використовувати для очищення та дезодорації.
